Resepi Laksa Kedah Asli

Kalau anda sudah lama mencari resepi laksa kedah di internet, mungkin anda sudah banyak kali dikecewakan. Jangan risau, kali ni kami sendiri dah cuba dan rasa resepi ni. Dari orang kedah kepada semua orang. FOR ALL!!!

Ramuan

1 kg ikan kembung
9 keping asam keping (kalau asam keping kampung 3 keping sudah mencukupi)
Segenggam daun kesum
1 kuntum bunga kantan
1 sudu teh garam
Ajinamoto (ikut rasa, boleh abaikan jika tak suka, kalau letak kuah naik manis)

Bahan-bahan Dikisar

1 biji bawang besar
2 ibu jari belacan
20-30biji cili kering

Bahan-bahan Lain

1 bungkus laksa beras kering direndam & direbus
Daun selom dihiris
Timun dihiris
Bawang besar dihiris
Cili padi dihiris
Limau kasturi/limau nipis
2 Telur rebus – belah

Cara memasak

Masukkan bahan kisar di dalam periuk dan dimasak sehingga mendidih dan naik bau. Masukkan bunga kantan juga.
1. Pastikan pes betul-betul masak
2. Gunakan api perlahan
Rebus ikan, dan simpan air rebusan untuk guna kemudian
Isi ikan dikisar halus. Tulang ikan dikisar dengan air rebusan dan ditapis. Kemudian masukkan air tapisan tu ke dalam cili pes tadi.
Masukkan asam keping dan daun kesum. Masukkan garam dan serbuk perasa. Masak lama lama supaya rasanya sebati dan mesra
Rebus laksa kemudian toskan. Hiris barang-barang hiasan. Kemudian boleh la menikmatinya.

Tips hidangan:

Boleh gunakan kicap atau otak-otak untuk menambah perasa
Perah sedikit limau nipis jika nak potong bau hanyir